Testi Kebabının Kökeni Testi kebabı, Türk mutfağının köklü geleneklerinden biri olup, özellikle Orta Anadolu’da kendine özgü bir yer edinmiştir. Tarihi yüzyıllar öncesine dayanan bu kebap, adını pişirilmesinde kullanılan özel testi kaplarından alır. Genellikle Nevşehir, Kırşehir ve Yozgat gibi şehirlerde yaygın olan testi kebabı, misafirlere sunulan özel bir ziyafet olarak bilinir.